V60 بارد

لمسة منعشة على الدقة - الوضوح يلتقي بالبرودة.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 15 العائد: 300 مل (بما في ذلك الثلج) الوقت: ~2 دقيقة و15 ثانية

درجة حرارة الماء: 93 درجة مئوية

───────────────────────────────

مكونات

• 20 غرام من القهوة (طحن متوسط)

• 180 مل من الماء الساخن

• 120 جرام ثلج

معدات

• قطارة هاريو V60 (حجم 02)

• مرشح ورقي

• غلاية

• المقياس والمؤقت

• خادم المدى أو الكراف

• كوب مع ثلج إضافي

───────────────────────────────

طريقة

1. تحضير الفلتر – اشطف فلتر الورق جيدًا بالماء الساخن ثم قم بتسخين جهاز V60.

2. الإعداد - أضف ١٢٠ غرامًا من الثلج إلى الوعاء. ضع القطارة فوقه، ثم احسب الوزن.

3. أضف 20 جرامًا من القهوة واطحنها على نار متوسطة، ثم ضعها في القطارة وسوِّ السرير.

4. الإزهار (0:00–0:15) - صب 50 غرامًا من الماء على البن المطحون، مع التشبع برفق. انتظر 10-15 ثانية.

5. الصب الثاني (0:45) – أضف 70 جرامًا من الماء بحركات دائرية بطيئة.

6. الصب النهائي (1:30) – أضيفي آخر 60 جرامًا من الماء حتى يصل المجموع إلى 180 جرامًا .

7. السحب (2:15) - السماح للتخمير بالانتهاء؛ الوقت الإجمالي ≈ 2 دقيقة و15 ثانية.

8. الدوران والتقديم – قم بتحريك القارورة لخلط الثلج المذاب بالتساوي، ثم صبه فوق الثلج الطازج.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

منعش، حلو، وعطري - حموضة نابضة بالحياة متوازنة مع وضوح التبريد.

مثالية لعرض الأصول الفردية الزهرية أو الفاكهية.

───────────────────────────────