قهوة شاماليه معتقة

قهوة معتقة مُحضّرة مرتين للحصول على عمق وقوة وتعقيد في النكهة.

───────────────────────────────

نسبة التحضير: 1 : 12.5، الكمية: 1 لتر، الوقت: 20 دقيقة

درجة حرارة الماء: 93 – 96 درجة مئوية

───────────────────────────────

 

مكونات

 

 

• 80 غرام من القهوة (طحن متوسط النعومة)

• لتر واحد من الماء المفلتر

 

 

معدات

 

 

• ابريق او قدر

• مصدر حرارة

• زجاجات محكمة الإغلاق

• مصفاة أو منخل

 

───────────────────────────────

 

طريقة

 

 

1. حضّر المشروب – أضف القهوة والماء إلى الإبريق.

2. التسخين - ضعها على الموقد واتركها حتى يرتفع القهوة إلى الأعلى، ثم اتركها لمدة ساعة قبل تعبئتها في الزجاجات.

3. التعبئه - ارفعها عن النار واسكب القهوة بحرص في زجاجات محكمة الإغلاق.

4. الراحة – يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لعدة ثلاث أيام للسماح للنكهة بالتطور.

5. إعادة التحضير - افتح الزجاجة واسكب القهوة مرة أخرى في الإبريق، وأضف 25 جرامًا من القهوة.

6. قم بتسخينها مرة أخرى – انقعها مرة أخرى حتى ترتفع القهوة، مما يزيد من قوتها وقوامها.

7. النهاية - قدمه على الفور، أو أعده إلى الزجاجات لمزيد من التعتيق.

 

───────────────────────────────

 

خيارات التقديم

 

اشربه فوراً لتحصل على كوب قوي وناضج.

يُحفظ مرة أخرى لمواصلة اكتساب النكهة، ويُعاد تسخينه قبل التقديم.

ملحوظات

 

احرص دائمًا على غلي القهوة تمامًا قبل إعادة تعبئتها.

لا يُحفظ في الثلاجة.