موكا بوت

الضغط والتقاليد - الموقد الكلاسيكي يولد من جديد.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 12 العائد: 2 كوب صغير الوقت: ~5 دقائق

درجة حرارة الماء: مغلي (مسخن مسبقًا)

───────────────────────────────

مكونات

• 20 جرام من القهوة المطحونة متوسطة النعومة

• 235 جرام من الماء المغلي

معدات

• وعاء موكا

• غلاية

• حجم

───────────────────────────────

طريقة

1. سخني الماء مسبقًا - اتركي الماء حتى يغلي لمنع الإفراط في الاستخلاص أثناء التخمير.

2. املأ حجرة القاعدة – أضف الماء المغلي حتى يصل إلى ما دون صمام الأمان (~235 جرامًا).

3. أدخل سلة الفلتر - ضع السلة بشكل آمن في الحجرة.

4. أضف القهوة – املأها بـ 20 جرامًا من القهوة، وقم بتسويتها بالتساوي (لا تضغط عليها).

5. قم بتجميع الوعاء - قم بربط النصف العلوي وتأمينه بإحكام (كن حذرًا، فالقاعدة ستكون ساخنة).

6. اطبخيها على نار متوسطة الحرارة - ضعيها على الموقد واتركي الغطاء مفتوحًا لمراقبتها.

7. قم بإزالته مبكرًا - بمجرد أن يبدأ القهوة في التقطيع، قم بإزالته من على النار بعد حوالي 10 ثوانٍ.

8. قدمها فورًا - اسكبها برفق واستمتع بالمشروب الغني والعطري.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

جريء، حلو، وكامل الجسم مع كثافة تشبه الإسبريسو.

مرارة متوازنة عند تحضيرها بعناية - مثالية كقاعدة لمشروبات الحليب أو بمفردها.

───────────────────────────────