كاليتا ويف

ناعم، مستقر، ومتوازن - فن الاستخراج المتساوي.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 16 العائد: 320 مل الوقت: ~3 دقائق

درجة حرارة الماء: 93 درجة مئوية

───────────────────────────────

مكونات

• 20 غرام من القهوة (طحن متوسط)

• 320 جرام من الماء المصفى

معدات

• قطارة كاليتا ويف (مقاس 185)

• مرشح ورقي كاليتا ويف

• غلاية (يفضل أن تكون على شكل عنق أوزة)

• المقياس والمؤقت

• كوب أو إبريق

───────────────────────────────

طريقة

1. فلتر الشطف – ضع فلتر Kalita Wave في القطارة واشطفه جيدًا بالماء الساخن للتسخين المسبق وإزالة نكهة الورق.

2. أضف قهوة - استخدم ٢٠ غرامًا من القهوة المطحونة حديثًا. رجّها برفق لتسوية الطبقة.

3. الإزهار (0:00–0:30) - صب 40 غرامًا من الماء في حلقات دائرية خفيفة. اتركه لمدة 30 ثانية حتى يزهر.

4. الصب الثاني (0:30–1:00) – صب على مراحل تصل إلى 150 جرامًا إجمالاً ، مع الحفاظ على تدفق ثابت.

5. الصب الثالث (1:00–1:45) – استمر في الصب حتى يصل إلى 250 جرامًا إجمالاً .

6. الصب النهائي (1:45–2:15) – أنهي بالـ 70 جرام الأخيرة حتى يصل المجموع إلى 320 جرام .

7. السحب (~3:00) - دع الماء يمر بالكامل دون تحريك.

8. التقديم والتقليب – بمجرد توقف التنقيط، قم بالتقليب بلطف قبل التقديم.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

كوب نظيف ومدور مع حلاوة لطيفة وملمس كريمي.

جسم متوازن ووضوح - تضمن القاعدة المسطحة لكاليتا ثباتًا مثاليًا.

───────────────────────────────