كولد برو بطريقة حاره

أفضل ما في العالمين - الدفء يفتح الحلاوة، والوقت يحسن التوازن.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 8 العائد: 500 مل من التركيز وقت التخمير: 8-12 ساعة

درجة حرارة الماء: 93 درجة مئوية (الإزهار)، ثم درجة حرارة الغرفة

───────────────────────────────

مكونات

• 60 غرام من القهوة المطحونة الخشنة

• 480 مل من الماء المصفى

معدات

• جرة زجاجية أو زجاجة مشروب بارد

• غلاية

• الميزان والملعقة

• مرشح شبكي أو ورقي دقيق

───────────────────────────────

طريقة

1. أضف القهوة – ضع 60 جرامًا من القهوة الخشنة المطحونة في البرطمان.

2. الإزهار (بداية ساخنة) - صب 120 مل من الماء الساخن (93 درجة مئوية) على البن المطحون. قلّب برفق واتركه يزدهر لمدة 30 ثانية .

3. أضف الماء المتبقي - أضف 360 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة وحرك مرة أخرى حتى يختلط بشكل متساوٍ.

4. التغطية والنقع – أغلق البرطمان واتركه ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 إلى 12 ساعة .

5. التصفية – صفيها من خلال مرشح ورقي أو شبك ناعم في وعاء نظيف.

6. تبريد وتقديم – قم بتخزينه في الثلاجة ثم قدمه مخففًا بنسبة 1:2 بالماء أو الحليب مع الثلج.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

يعمل التفتح الساخن على تعزيز الحلاوة والتعقيد مع الحفاظ على الجسم الشوكولاتي الناعم للقهوة الباردة الكلاسيكية.

توقع كوبًا نابضًا بالحياة ومتعدد الطبقات - حموضة لطيفة في المقدمة ونهاية شرابية.

───────────────────────────────