الصحافة الفرنسية

عمق كلاسيكي - غني، حلو، وخالد بلا مجهود.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 16.6 العائد: 500 مل الوقت: ~10 دقائق

درجة حرارة الماء: 96 درجة مئوية

───────────────────────────────

مكونات

• 30 جرامًا من القهوة المطحونة الخشنة إلى متوسطة الخشونة

• 500 غرام من الماء الساخن

معدات

• الصحافة الفرنسية

• غلاية

• ملعقة

• المقياس والمؤقت

───────────────────────────────

طريقة

1. غلي الماء – اغلي ما لا يقل عن 500 جرام من الماء (96 درجة مئوية).

2. إضافة القهوة – ضع 30 جرامًا من القهوة المطحونة الخشنة في آلة الضغط الفرنسية.

3. صب الماء (0:00) – أضف 500 جرام من الماء الساخن، وشبعه بالتساوي.

4. نقع (0:00–5:00) – اتركه لمدة 5 دقائق دون إزعاج لاستخراج الحلاوة والعمق.

5. كسر القشرة (5:00) - حرك بلطف لكسر القشرة وإطلاق الروائح المحاصرة.

6. إزالة الدسم (5:10) – قم بإزالة البقايا الطافية والرغوة باستخدام ملعقتين للحصول على كوب أنظف.

7. الاستقرار (5:10–10:00) – اترك المشروب يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للبقايا بالترسب.

8. الغمر والتقديم (10:00) – قم بخفض المكبس برفق فوق السطح مباشرة، ثم صب ببطء في الأكواب.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

ممتلئ الجسم وحلو مع ملمس ناعم ومستدير في الفم.

نظيف ومكرر - تؤكد طريقة هوفمان على التوازن بدلاً من الثقل.

───────────────────────────────