التنقيط البارد

الدقة البطيئة - الوضوح من خلال الوقت والصبر.

───────────────────────────────

نسبة التخمير: 1: 8 العائد: 500 مل من التركيز وقت التخمير: ~6 ساعات

درجة حرارة الماء: درجة حرارة الغرفة (مفلترة)

───────────────────────────────

مكونات

• 60 جرام من القهوة المطحونة متوسطة الخشونة

• 500 مل من الماء المصفى

معدات

• برج أو جهاز التنقيط البارد (على سبيل المثال، Hario، أو Bruer، أو DripLab)

• المرشحات (الورقية/المعدنية العلوية والسفلية)

• المقياس والمؤقت

• ثلاجة

───────────────────────────────

طريقة

1. تجميع البرج – أدخل الفلتر السفلي في حجرة القهوة.

2. أضف القهوة - أضف 60 غرامًا من القهوة المطحونة. سوِّ سطح المسحوق بالتساوي.

3. ضع الفلتر العلوي – أضف فلترًا ورقيًا أو شبكيًا علويًا على فراش القهوة لضمان توزيع الماء بالتساوي.

4. ملء حجرة الماء – صب 500 مل من الماء المفلتر في الحجرة العلوية.

5. ضبط معدل التنقيط – اضبطه على معدل تنقيط واحد كل 2-3 ثواني .

6. استخرج ببطء – اترك القهوة تتساقط لمدة 6 ساعات تقريبًا .

7. التخزين - بعد الانتهاء، يُحفظ المُركّز في الثلاجة. يُحفظ لمدة تصل إلى أسبوعين .

8. طريقة التقديم – قم بتخفيف جزء واحد من المركز إلى جزأين من الماء أو الحليب ، ثم قدمه مع الثلج.

───────────────────────────────

ملاحظات النكهة

ناعمة ونظيفة بشكل استثنائي مع حلاوة راقية.

نكهة زهرية رقيقة وحموضة ناعمة - تجربة منعشة ومنعشة للأيام الدافئة.

───────────────────────────────